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Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Las larvas de Anisakis, son un parásito común de tamaño casi microscópico que se encuentra sólo en el pescado y que puede pasar al sistema digestivo humano al tomar pescado crudo o poco cocinado.
Los boquerones en vinagre preparados artesanalmente es una forma de adquirir el parásito, si no se toman las medidas oportunas:
Congelación durante 72 horas del pescado para matar las larvas.
Las larvas de anisakis pueden vivir hasta 2 meses sumergidos en vinagre
El anisakis una vez parasita el cuerpo humano puede producir graves problemas de salud:
La anisakiasis se presenta con dolor abdominal agudo, náuseas, vómitos, fiebre y diarrea, que pueden confundirse, por ser síntomas inespecíficos.
Joer...
Con lo que me gustaban los boquerones en vinagre...
No los vuelvo a provar ni loca.
Vi un documental hace mucho tiempo sobre ese parasito y es muy pero que muy malo. Desde entonces que el pescado siempre lo como super mega hecho.
Pero no sabia lo de los boquerones T_T snif snif
neus | 21-02-2008 18:29:08
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