lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
El día anterior preparar el poolish:
200g agua
150g harina de fuerza
14 gramos levadura fresca o equivalente en seca (1 sobre)
Programa masa, dejar dentro de la máquina toda la noche.
dejar reposar toda la noche y al día siguiente añadir a la mezcla:
160g agua
4 cucharadas soperas de aceite
450g harina media fuerza o de fuerza
2 cucharadas soperas de gluten
El poolish se puede usar tanto para panes salados como dulces, hace que la masa suba más
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basada en las plantillas de Studio.st
Gestionado con Bitacorae.
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