lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
En esta receta, el gluten de trigo y la lecitina (de soja) se utilizan para que el pan suba más y la miga sea más esponjosa. Estos ingredientes se pueden quitar. La harina T45 se trata de una harina de fuerza.
- Agua 145 ml
- sal 1 cuchara café
- harina T45 250 g
- azucar 1 cuchara sopera
- zumo de limón 1 cuchara café
- lecitina 1cuchara cafe
- gluten de trigo 1 cuchara cafe
- levadura 1,5 cc
Programa : normal,
La levadura, dependiendo de cual se utilice cambiará de cantidad. Se calcula unos 20 gr de levadura fresca por 1 kg de harina. Ver instrucciones del aparato.
La levadura de panadería seca (tipo vahiné) aconseja un sobre por preparado.
Lo hice con el programa amasar y luego al horno, salió genial, eso sí, le eché 10 gr de levadura para 250 gr de harina.
yo | 18-02-2008 08:35:51
Diseñado por Daniel Mota
basada en las plantillas de Studio.st
Gestionado con Bitacorae.
Alojado en Bitacoras.com