lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Para 4 personas
600 gramos de cola de rape.
aceite de oliva.
Sal.
pimentón dulce.
perejil picado.
Para la salsa :
500 gramos de setas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 decilitros de nata líquida.
CÓMO SE ELABORA:
Se untan las colas de aceite de oliva y se sazona. Asar en el horno a 200º 15 minutos, sacar el hueso y cortar en dados.
Para la salsa, cortamos la cebolla y el ajo en daditos se pocha a fuego suave hasta que se doren, añadir las setas en tira y cocinar a fuego lento. CUando las setas estén cocinadas se añade la nata y se sube el fuego.
Emplatar con un poco de pimentón dulce, perejil espolvoreado y sal
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