COMER Y CUIDARSE

Tarta de queso y confitura de arándanos

Tarta de queso y confitura de arándanos



INGREDIENTES (para 4 personas)
Ingredientes para la pasta quebrada:
250 gramos de harina.
125 gramos de mantequilla.
15 gramos de azúcar.
2 gramos de sal.
2 vasos de agua.
250 gramos de queso crema.
100 gramos de azúcar.
3 huevos.
200 mililitros de nata líquida.
100 gramos de confitura de arándanos.




CÓMO SE ELABORA:

Elaboramos la pasta quebrada de la siguiente manera; disponemos la harina en forma de volcán, introducimos el resto de los ingredientes en el volcán y amasamos con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta. Formamos una bola con la mano, envolvemos la masa en un trapo de cocina y dejamos en reposo durante 2 horas a temperatura ambiente.

Forramos un molde desmontable con la pasta quebrada.
Colocamos en un bol el queso, los huevos y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea con una espátula de madera.
Batimos la nata aparte y luego la añadimos a la preparación anterior.
Volcamos la preparación sobre el molde forrado y horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos según el horno.
A partir de los 20 minutos, comprobamos el grado de cocción.
Una vez cocida la tarta, la sacamos del horno y la glaseamos de confitura, caliente y colocada, con la ayuda de un pincel.