COMER Y CUIDARSE

PAN

Esta masa sirve también para hacer pizza.

500 grs de harina
15 grs levadura prensada
8 grs sal
250 cl de agua templada

Se echa la harina en la zona donde se va a trabajar y se hace un volcán. dentro se echa el agua, la levadura y la sal, se disuelve la levadura con el agua y la sal y se empieza a amasar con la harina.

Hay que amasar al menos 10 minutos para que salga bien.

Una vez amasado se deja en una bolsa o en un bol de plástico (no en metal o vidrio pues son muy frios) reposar la masa durante 45 minutos. Para que leve bien, se hacen un par de cortes en la parte superior de la masa.

Una vez reposado se vuelve a amasar para quitarle el aire. Se mete al horno a 50º C durante media hora y sin abrir el horno se sube hasta 200º C durante 25 minutos.

La masa, si se desea se puede congelar justo después de haberla amasado la primera vez, sin dejar levar. Se descongela sin microondas o en la nevera y cuando alcanza los 16º C la masa leva sin problemas.