COMER Y CUIDARSE

VINAGRETAS PARA ENSALADAS

VINAGRETA DE BERROS Y PIÑONES
Ingredientes
- ¼ lt. de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
- 1 cucharadita de salsa Perrins
- 2 cucharaditas de piñones
- 1 manojo de berros

Elaboración
1.- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir, poniéndolo a punto de sal.
2.- Colar con un colador de malla metálica y utilizr para aliño de ensaladas.

VINAGRETA DE TOMATE Y ANCHOAS
Ingredientes
- ¼ lt. de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
- 1 diente de ajo
- 1 lata pequeña de anchoas
- 1 tomate grande maduro.

Elaboración
1.- Pelar el tomate y quitarle las semillas;trocearlo en cuadraditos, reservándolo aparte.
2.- Poner en el vaso de la batidora la piel del tomate, las semillas y el resto de los ingredientes excepto las anchoas.
3.- Triturarlo todo, ponerlo a punto de sal y luego colarlo.
4.- Añadir los daditos de tomate y las anchoas cortadas en trozos de unos 2 cm. y revolver.

Esta vinagreta sirve para aliñar todo tipo de ensaladas, pero resulta especialmente agradable en las ensaladas de marisco.