COMER Y CUIDARSE

TARTA HELADA DE YOGUR.

TARTA HELADA DE YOGUR.

3 Yogur Naturales
5 Yemas de huevo
3 Claras
175 gr. de azúcar
125 ml. de nata líquida.
50 gr. de bizcocho de soletilla
50 gr. de pasas de Corinto.
½ Copa de Ron.

Se ponen a macerar las pasas con el ron durante 5 ó 6 horas. Se baten cinco yemas, el azúcar y agua se ponen al fuego durante 10 minutos hasta hacer un almíbar sin llegar a punto de hebra. Se deja enfriar éste y se añade a las yemas poco a poco revolviendo continuamente muy despacio. Se pone a baño maría y se bate a mano hasta que se quede como la crema inglesa, se añade la nata montada y se sigue revolviendo a baño maría. Se saca fuera del fuego añadiéndole los tres yogures y revolviendo bien. Con las tres claras se montan a punto de nieve agregándolas después a la masa. En un molde cerrado, untado con mantequilla se pone la base de bizcochos con las pasas maceradas y el licor que quede, se añade la crema. Se mete en el congelador un mínimo de 8 horas.

Se saca 15 minutos antes, se desmolda y se le da la vuelta.