COMER Y CUIDARSE

Alfajores de Maicena (Argentina)

Ingredientes:

300 gramos de maicena.
150 gramos de harina.
2 cucharadas de levadura.
200 gramos de mantequilla.
100 gramos de azúcar glass.
3 yemas
ralladura de 1 limón.
dulce de leche.
coco rallado

Preparación
Mezclar y tamizar la maicena con la harina y la levadura.
Aparte batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Incorporar las yemas una a una y poco a poco los ingredientes secos.
Agregar la ralladura de limón, mezclar.
Formar la masa y dejar descansar durante 20 minutos.
Luego estirarla, sobre la mesa enharinada, con un espesor de medio centímetro.
Cortar medallones de 5 centímetros de diámetro.
Colocarlos sobre placas grasadas y enharinadas durante 20 minutos en horno moderado.
Retirar. Dejarlos enfriar y unir de a dos con dulce de leche.
Adherir en el contorno el coco rallado.