COMER Y CUIDARSE

TARTA CANDITA

TARTA CANDITA
Ingredientes
¼ lt. de agua
¼ Kg. de azúcar
3 huevos
3 yemas
100 gm. almendra molida
50 gm. fruta escarchada

Modo de hacerlo
Con el agua y el azúcar se hace un almíbar a punto de hebra (esto se consigue a los diez ó doce minutos de estar hirviendo) y se deja enfriar.
Los huevos se baten como para tortilla, añadir la almendra molida, el almíbar y por último las frutas escarchadas, que estarán picadas finamente.
En un molde de flan se quema un poco de azúcar a fuego lento, para que resulte muy transparente y se echa la mezcla.
Se pone al baño maría encima de la chapa y luego al horno hasta que al pinchar con una aguja salga limpia.
Se deja enfriar, se pone sobre un plato de cristal y puede adornarse con nata.
NOTA.- Sólo la tarta queda más elegante.