lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
ENSALADA DE BOGAVANTE
Ingredientes (2 personas)
- 1 bogavante de 500 gm.
- 4 champiñones
- 50 gm. de guisantes
- 100 gm. de judías verdes
- 100 gm. de zanahorias
- 150 gm. de coliflor ó romanesco
- Cebollino fresco ó en su defecto puerro cortado en juliana
Elaboración
1.- Cocer el bogavane en agua con sal entre 12 y 15 minutos
2.- Disponer en la base de la fuente una “cama” con las hortalizas cocidas y salteadas con aceite de oliva y colocar encima el bogavante limpio, adornado con las pinzas, las patas y la cabeza
3.- Espolvorear mcon cebollino picado, ó en su defecto puerro cortado en juliana y frito.
Aliñar con una vinagreta al gusto
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basada en las plantillas de Studio.st
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