lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
LOMO DE CERDO CON CASTAÑAS
Ingredientes
Un Kilo de cinta de lomo fresco
Medio Kilo de castañas cocidas
3 naranjas (2 en zumo)
Agua de anís
Sal
Pimienta
Manteca de cero
Modo de hacerlo
Limpiar bién el lomo y salpimentarlo. Untarlo de manteca de cerdo y meterlo en el horno durante media hora. Después añadir el zumo de las dos naranjas con un poco de azúcar y dejar que se haga durante ¾ de hora.
Aparte, mientras se asa el lomo, cocer las castañas en agua con anís y cuando estén casi hechas sacarlas y pelarlas. Ponerlas en el horno durante los últimos 10 minutos del asado del lomo, en la misma fuente que éste.
Servir el lomo trinchado y poner de guarnición las castañas y una naranja cortada en rodajas.
Diseñado por Daniel Mota
basada en las plantillas de Studio.st
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