lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Ingredientes
- Calabaza de cabello de ángel
- azúcar (750 gm. por Kg. de cabello)
- 1 Palo de canela
- cáscara de limón.
Modo de hacerlo
Se golpea la calabaza, abundantemente antes de trocearla. Para trocearla se deberá tener mucho cuidado, ya que la piel es excesivamente dura y el cuchillo se va por donde quiere.
Una vez troceada se pone en una olla y se deja hervir durante una hora. A continuación se deja enfriar y se separa la corteza de los cabellos, se dejan escurrir y se quitan las pipas del cabello. Se pesa el cabello y se le añaden, de cada Kilo de cabello 750 gm. de azúcar. Se pone al fuego con una ramita de canela y corteza de limón. Se deja hervir hasta que se espese y quede un color ligero de caramelo
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