COMER Y CUIDARSE

BUÑUELOS DE VIENTO

Para 8 personas

¼ litro de agua
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
125 gm. de harina
4 huevos
crema pastelera

Modo de hacerlo
Poner a hervir el agua con sal, el azúcar y la mantequilla en un puchero hondo. Echar de golpe la harina y mover con la espátula de madera hasta que se forme una bola. Enfriar ligeramente y echar los huevos uno a uno, no añadiendo el segundo huevo hasta que no se haya absorbido el anterior. Formar con dos cucharas unas bolitas del tamaño de una nuez e irlas dejando caer en el aceite, abundante y no demasiado caliente, una al lado de la otra. Primero se van al fondo, luego se inflan, suben y se van dando la vuelta solas, hasta que se revientan por un lado. Cortar por donde se reventaron y rellenar con crema pastelera de chocolate, limón, nata, etc. etc.