COMER Y CUIDARSE

SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE CON SALSA DE HONGOS Y TRUFAS

1kg de Solomillo de Ternera

2 Trufas Negras

120gr. de Foie Natural

8 dl. de Nata Liquida

8 dl. de Vino Oporto

250 gr. de Hongos Negros

Pimienta

Sal

Aceite

Limpiar el solomillo de grasas y nervios, cortar 4 solomillos de 250gr.

Salpimentar y espolvorear los solomillos en harina, eliminando el exceso. En una sartén con aceite de oliva dorar el solomillo. Retirar el aceite dejando una pequeña cantidad.

Añadir los hongos y las trufas troceadas en la misma sartén con los solomillos y dejar rehogar durante cinco minutos.
Sacar los solomillos de la sartén y añadir la nata liquida y dejar hasta que se reduzca y tome la consistencia de salsa.

En un plato coloca el solomillo, añade la salsa y coloca el foie encima del solomillo

En una sartén antiadherente que este muy caliente se añade el foie (salpimentado) y se deja hacer durante 50 segundos por cada lado.

Se añade la grasa que soltó, a la salsa y se coloca un trocito en cada solomillo y a comer.
Espero que te guste yo la he hecho y esta buenísima.