COMER Y CUIDARSE

ALUBIAS CON BERZA

Alubias con berza

Ingredientes:
400 gr. de alubias
1 berza
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
12 guindillas
agua
aceite de oliva
sal

Preparación:
De víspera pon a remojo las alubias. Lávalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua fría y la hoja de laurel. • Pica finamente la cebolla y 2 dientes de ajo e incorpóralos. Sazona y deja cocer durante 2 horas a fuego suave.
Limpia la berza. Retira los tronchos gruesos de las hojas y pícalas. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retírala, escúrrela y sírvela en una fuente.
Pica los otros 2 dientes de ajo en láminas finas. Dóralas en una sartén on un poco de aceite. Vierte el aceite y los ajos sobre la berza.
Sirve las alubias en una legumbrera. Acompaña con la berza y las gundillas aliñadas con aceite y sal gruesa.