COMER Y CUIDARSE

ROLLOS DE PRIMAVERA (CHINA)

ROLLOS DE PRIMAVERA



Ingredientes

Para 4 personas:
500 gramos de harina. 2 huevos. Aceite. Sal.
Para el relleno:
200 gramos de col (o lechuga). 2 zanahorias. 1/4 de pollo.
Para el acompañamiento:
Salsa de soja. Arroz hervido (opcional).


Modo de Preparación

Un día antes prepara la pasta:
En un bol bate los huevos, añade la harina con una pizca de sal, y ve agregando poco o poco agua mientras vas mezclándolo todo con los dedos hasta obtener una pasta consistente. Déjala en la nevera para que se endurezca y tome más cuerpo. Una vez esté hecha, aplánala con el rodillo y haz unos cuadrados de unos 10 centímetros.
Para hacer el relleno, hierve el pollo en abundante agua salada. Cuando esté cocido, deshuésalo y pícalo. Mézclalo con las verduras cortadas muy finas, tipo juliana. Coloca esta mezcla sobre la pasta y enróllala. Fríe los rollos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Puedes servirlos acompañados con salsa de soja y arroz hervido.