COMER Y CUIDARSE

ROLLO DE CARNE

ROLLO DE CARNE PICADA

Ingredientes
- 500 gm. carne de cerdo picada
- 500 gm. carne de ternera picada
- 100 gm. de jamón ó bacon
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 copa de jerez seco
- 7 huevos
- 1 bote pequeño pimientos del piquillo
- caldo ó agua
- pimienta
- sal
- aceite
- 2 cebollas

Modo de hacerlo
Se mezcla la carne con el jamón picado a trocitos, 5 huevos, un poco de jerez, sal, pmienta. Se forma con la mezcla de estos ingredientes un rollo, poniendo dentro 2 huevos duros y pimientos. Se envuelve en pan rallado y se fríe en aceite caliente, hasta que se forma costra todo alrededor. A continuación se fríe la cebolla muy picada y cuando está dorada se incorpora el rollo que hemos colocado en una cazuela, se cubre con un caldo y se deja cocer en esta salsa hasta que quede muy tierno.
Se saca de la cazuela, se deja enfriar y se parte en rodajas. La salsa se pasa por el pasapuré. Se presenta con puré de patata.