lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
4 tomates maduros
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 calabacines
2-3 dientes de ajo
aceite de oliva
una cucharadita de azúcar
sal
Escaldar los tomates, quitarles la piel y trocearlos en dados. Pelar y trocear las cebollas y los calabacines en dados. Limpiar bien los pimientos de pepitas y trocear la carne en dados o rodajas. Sofreir a fuego moderado los ajos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite un par de minutos. Añadir los pimientos y seguir cocinando unos 5 minutos más.: Añadir el calabacín un par de minutos sin dejar que se queme la cebolla y añadir entonces el tomate. Dejar cocinar unos 15 minutos más, hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo. Añadir el azúcar y la sal, dar un hervor y apartar del fuego
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