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Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
ENSALADA DE MELON CON GAMBAS
Ingredientes
1 melón pequeño
200 gm. de gambas cocidas
8 langostinos cocidos
1 lechuga
1 lata de palmitos
mayonesa
ketchup
1 naranja
1 copita de coñac
Modo de hacerlo
Se parte el melón en dos partes y con una cuchara de hacer bolitas se saca toda la pulpa del melón, reservando las bolitas para mezclarlas con las gambas y las rodajas de palmito. Se le añade un poco de salsa rosa y se rellenan las dos partes del melón con esta mezcla.
Salsa rosa
Se añade a la mayonesa el zumo de la naranja, el coñac y el ketchup, hasta que quede una salsa no muy ligera.
En una fuente se coloca la lechuga cortada en juliana, los medios melones rellenos se colocan encima y se adorna el plato con los langostinos cocidos y la salsa rosa.
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