COMER Y CUIDARSE

ARROZ FRITO TRES DELICIAS (CHINA)

Ingredientes :
2 tazas de arroz
200 gr. jamón york
100 gr tocino ahumado
1 cebolla vieja
1 manojo de cebollas frescas con sus hojas
1 diente de ajo
50 gr de guisantes
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, starlux, pimienta blanca, salsa de soja

Receta :
El día anterior cueces el arroz , lo pones en agua en una fuente honda que se lave constantemente durante aprox. 30 minutos, lo escurres y pones en una cazuela con tapa que cierre bien 2 tazas de agua a fuego medio, cuando hierva añades el arroz lo tapas y lo tienes durante aprox. 5 minutos abres la cazuela y compruebas si el arroz tiene agujeros redondo si es así bajas el fuego al mínimo, vuelves a tapar la cazuela y lo dejas cocer durante 12 minutos, luego lo colocas en una fuente llana extendido para que se enfríe.

Al día siguiente en un wok pones el aceite y sofríes el ajo majado, la cebolla vieja y la cebolla fresca cortada muy fina, cuando está pochada le añades el jamón de york y el tocino ahumado. Sal pimientas, añades aprox 1/2 pastilla de starlux, pimienta al gusto y la salsa de soja.

En cazuela con un poco de agua cueces los guisantes.

Bates los huevos con un poco de agua y haces una tortilla que reservas. Luego antes de añadirla al arroz deberás cortarla en trocitos pequeños.

En el momento de comer pones el wok a fuego fuerte y que la mezcla hierva, añades el arroz y lo revuelves mezclándolo uniformemente, en el último momento añades los guisantes y la tortilla. Lo pruebas y rectificas si hace falta