lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Ingredientes:
-1 litro de leche
-250 gr. de azúcar
-10 yemas de huevo
-90 gr de maizena
-1 rama de canela
-piel de limón
Preparación:
Ponemos a calentar la leche con la piel de limón y la rama de canela. Por otro lado separamos las yemas de las claras. Estas yemas las juntaremos con el azúcar y la maizena.
Seguidamente añadiremos poco a poco la leche cuando haya levantado el hervor. Y posteriormente lo pasamos por el chino para eliminar impurezas.
Ponemos a cocer a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo.
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