COMER Y CUIDARSE

QUICHE DE JAMON Y QUESO

QUICHÉ DE JAMÓN Y QUESO:

1- INGREDIENTES (6 PERSONAS):

Masa: 200 grs. de harina blanca – 80 grs. de mantequilla un poco blanda –

1 pizca de sal – 4 cucharadas de agua a temperatura ambiente



Relleno: 100 grs. de jamón de york en lonchas

100 grs. de queso tipo gruyère en rebanadas

3 huevos batidos

200 ml. de nata líquida

½ taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta a gusto

Ajo en polvo a gusto

Hierbas aromáticas en polvo a gusto

1 cucharada de queso parmesano rallado


2- MODO DE HACERLO:

Masa: En un bol (recipiente profundo) poner la harina y la sal. Mezclar y deshacer allí la mantequilla hasta que quede como arena. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua. Formar la masa homogénea y compacta. Envolverla en un trozo de papel encerado y poner ½ hora en el frigorífico. Luego estirarla en forma redonda de 26 CMS de diámetro aproximadamente.

Forrar el fondo y los bordes de un molde redondo de vidrio templado (refractario), de 22 CMS. de diámetro, aceitado o untado con mantequilla y harina. Pinchar (picar) con un tenedor toda la superficie de la masa. Hornear durante 5 minutos a 750W en microondas (90% Potencia, Nivel 9). En caso de horno tradicional, hasta que la masa esté seca y dorada. Así, la masa quedará seca y lista para rellenar.

Relleno y quiché: Batir los huevos en un recipiente profundo y agregar la nata líquida, el queso rallado y condimentar a gusto. Cubrir la masa cocida con las rebanadas de jamón. Encima poner las rebanadas de queso y luego verter la preparación de huevos y crema. Espolvorear con el queso rallado y hornear a 750W durante 6 minutos (en horno tradicional hasta que esté fundido. Continuar la cocción durante 4 – 5 minutos sólo en Grill para dorar la superficie. Dejar reposar unos minutos antes de servir.