lainformacion.com - Medio Oficial de los Premios Bitacoras 2009
Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Txangurro relleno
Ingredientes
2 txangurros
Una cebolla
Aceite
Perejil y ajo
100 grs. de jamón serrano
200 gs. de merluza
Un limón
Sal y pan rallado
Un poco de mantequilla
Un puerro y una zanahoria
Modo de hacerlo
Los txangurros se cuecen en cazuela con agua, un puerro, una zanahoria, un trozo de cebolla y sal, durante 25 minutos desde que empiece a hervir. Cocidos, separar las patas y sacar toda la carne y reservar.
En aceite freir la cebolla picada, el diente de ajo y perejil, poco después agregar la salsa de tomate, el jamón, la merluza (todo picado), el zumo de limón y la sal dejándolo hacer un poco.
Quitar del fuego y añadirlo a la carne del txangurro rellenando las cáscaras. Cubrir con un poco de pan rallado y la mantequilla. Meter al horno fuerte hasta que se vea que el pan está tostado (unos 15 minutos). Dejar enfriar un poco y servir.
Diseñado por Daniel Mota
basada en las plantillas de Studio.st
Gestionado con Bitacorae.
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