COMER Y CUIDARSE

TARTA LARRA

Tarta Larra


Ingredientes

6 yemas y 8 claras de huevo
120 gr. de azúcar
120 gr. de chocolate
120 gr. de mantequilla
120 gr. de galletas molidas
40 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Para la crema
Tres cuartos de litro de leche
3 yemas
150 grs. de azúcar
2 cucharaditas de maizena
Una cáscara de limón
400 gr. de mantequilla
100 gr. de guindas confitadas
Para cubrir
450 gr. de nata montada
150 gr. de virutas y fideos de chocolate

Modo de hacerlo
Batir la mantequilla blanda con la mitad del azúcar, añadir el chocolate fundido y las yemas. Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y añadir a lo anterior. Seguir mezclando con la galleta y la harina con la levadura. Engrasar un molde y cocer en él durante 35 minutos a 180 grados Crema Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena y verter la leche previamente hervida con el limón. Acercar al fuego moviendo sin parar para que espese. Cuando esté casi fría añadirle la mantequilla batida en pomada y las guindas partidas en trocitos pequeños Cortar el bizcocho en tres capas y rellenarlo con la crema. Cubrir con la nata montada y decorar, sin cubrirlo totalmente, con las virutas y fideos de chocolate