COMER Y CUIDARSE

TARTA DE MANZANA AL PACHARAN

Tarta de manzana al pacharán

Ingredientes

4 ó 5 bollos suizos
6 manzanas
Tres cuartos de litro de leche
5 huevos
250 gramos de azúcar
Mermelada de albaricoque
Una copa de pacharán
Mantequilla y harina para el molde

Modo de hacerlo
Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea con harina. Cortamos los bollos en lonchas no muy finas y disponemos una primera capa de bollos en el molde. Pelamos las manzanas en rodajas finas y las ponemos sobre la capa de bollos y así sucesivamente, siendo la última capa de manzanas, procurando no llenar excesivamente el molde para que, al verter la leche, no rebose. Mezclamos la leche, los huevos y el azúcar. Batimos todo muy bien y lo echamos sobre el molde procurando que todo el conjunto empape bien. Introducimos el molde en el horno a 220Õ durante una hora y cuarto, vigilando que no se queme la capa superior de manzanas. Por último, mezclamos cuatro cucharadas de mermelada de albaricoque con la copita de pacharán. Lo calentamos hasta que hierva y con este licor navarro glaseamos la tarta