COMER Y CUIDARSE

PIMIENTOS RELLENOS DE PICADILLO

Pimientos rellenos de picadillo


Ingredientes

Medio vaso de leche pequeño
300 grs. de ternera picada
200 grs. de cabezada de cerdo picada
24 pimientos del piquillo
Medio dl. de aceite
50 grs. de cebolla
3 dientes de ajo
Una rama de perejil
Una cucharilla de harina
Un poco de pimienta blanca
Medio dl. de vino blanco
Sal
Para la salsa
2 pimientos del piquillo
4 tomates maduros
3 dientes de ajo
30 grs. de cebolla
Sal

Modo de hacerlo
En una sartén se pone medio dl. de aceite con la cebolla, los ajo sy el perejil picado y se fríe despacio a fuego lento. Una vez que todo esto esté blando sin llegar a tomar color, se le echa el vino blanco y se pone a hervir 3 minutos a fuego suave. Entonces se le incorpora el picadillo y se rehoga. Cuando se le ha quitado el aspecto de crudo, se le pone la sal y un poco de pimienta blanca, se le añade la harina, se rehoga y se le añade medio vaso de leche. Se hacer hervir un minuto y se retira. Esto se emplea para rellnar los pimientos. Una vez rellenos, se pasan por harina y huevo y se fríen en aceite bastante caliente. Los ponemos en una perola, se cubren con la salsa de tomate y se dejan hervir un poco. Salsa En una sartén se pone el aceite con alos ajos y la cebolla. Cuando estén fritos sin tomar color le incorporamos los pimientosy los tomates. Una vez hecho se pasa por el chino.