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Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Merluza con salsa de almendras
Ingredientes
8 rodajas de merluza
Harina
Una cebolla
Perejil
Dos dientes de ajo
12 almendras tostadas
Caldo de pescado
Un limón
Sal
Modo de hacerlo
Una vez limpio el pescado, darle sal y pasarlo por harina. Colocar las rodajas en una cazuela de barro. En el mortero machacar la cebolla con perejil, los dientes de ajo y las almendras. La pasta que resulte se mezclará con caldo y se hará cocer a fuego lento durante 30 minutos. La salsa se pasará por pasador de malla grueso, agregando el zumo de limón. Añadir esta salsa a la merluza y hacer cocer todo junto durante 5 minutos a fuego lento.
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