COMER Y CUIDARSE

COSTRADA DE AOIZ

COSTRADA DE AOIZ

Ingredientes
4 yemas
150 gm. de azúcar
150 gm. de mantequilla
½ cucharilla (pequeña) de levadura royal
150 gm. de harina
1 copa de pacharán

Crema pastelera
En un cazo se mezcla
1 yema
1 cucharada de azúcar
1 ½ cucharada de harina
¼ litro de leche
1 palito de canela
Se pone a fuego normal hasta que empiece a hervir y se quede la crema gorda, después se vierte en un plato mojado llano y se deja enfriar.

Modo de hacerlo
Preparar primero la crema pastelera, y verterla en un plato y dejarlo enfriar.
Para elaborar la masa de la costradam echar las yemas en un bol y batirlas bién, añadir el azúcar y volver a batir hasta que quede disuelto, agregar la mantequilla ó la margarina (se puede realizar con mitad de mantequilla y mitad de harina, añadir la copa de pacharán y por último la harina . Batir el conjunto con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Untar con mantequilla un molde . Verter la mitad de la masa en el fondo, colocar encima la crema pastelera, que debe estar fría y bien extendida. Cubrir con el resto de la masa. Meter el pastel a horno precalentado y mantenerlo a 180º durante 30 a 40 minutos.