COMER Y CUIDARSE

APPLE PIE (REINO UNIDO)

APPLE PIE (REINO UNIDO)
INGREDIENTES:

1 Paquete de masa de hojaldre congelada, un pellizco de sal, 60 gr. de mantequilla, 50 gr. de manteca y 2-3 cucharadas de agua fría.
Para el relleno: 700 gr. de manzanas reinetas, 1 limón, 110 gr. de azúcar, 1 cucharada de harina, un pellizco de nuez moscada, 60 gr. de azúcar glass, 1/4 de cucharadita de canela en polvo, 50 gr. de pasas de corinto picadas , 20-30 gr. de mantequilla y leche.

MODO DE PREPARACION:

Lista ya la masa, pelar y cortar las manzanas en rodajitas finas y sumergirlas en agua fría añadiendo el zumo de 1/2 limón. En un cuenco mezclar los 2 tipos de azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela, la corteza del limón rallada y el zumo del otro medio limón.Forra con la mitad de la masa el fondo y las paredes de un molde, untado de mantequilla, de 18-20 cm. de diámetro.Pincha con un tenedor la masa del fondo y cúbrela con la mitad de las manzanas. Reparte por encima la mitad de las pasas y de la mezcla anterior.Pon una segunda capa de manzanas, el resto de las pasas y de la mezcla y, por último cúbrelo con trocitos de mantequilla.Ciérralo con la otra mitad de la pasta, extendida con el rodillo y haz en ella algunos cortes decorativos para dar salida al vapor.Une los bordes de la masa apretando bien con los dedos y adórnalo con unos pellizcos.Pinta ligeramente la superfície con la leche y cuécelo en el horno a 220º C durante unos 40 minutos, hasta que el pastel esté dorado.