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Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Yo la hago con masa quebrada y sin azucar.. sale buenísima.
TARTA TATIN
1 kg. de peras Conferencia o blandas.( o manzanas)
1 Placa de hojaldre
50 gr. de azúcar.
Se carameliza el una cazuela baja (tipo paellera), añadiéndole al agua, azúcar y limón un poco de mantequilla, se pelan la peras, se parten por la mitad, quitándoles el corazón, colocándolas sobre el caramelo con el corazón hacia arriba. Se agrega la copa, se espolvorea con el azúcar y se tapa con el hojaldre, introduciendo los bordes y pinchado después el hojaldre. Se mete al horno durante 20 ó 25 minutos a 180º, una vez sacado se espera a que enfríe 5 minutos y se desmolda en ese momento, se deja enfriar y se come fría.
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