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Recetas de cocina ligeras.. y no tan ligeras
Una receta ligera y con muy buen sabor.
ALMEJAS A LA MARINERA
Categoria: ENTRADAS
IngredientesAlmejas 1krg.
aceite de oliva
i vasito pequeño,
dos dientes de ajo,
caldo de pescado
1 vaso de agua y
perejil
,una copa de vino fino de jerez o de vino blanco del
Procedimiento
El dia anterior se ponen las almejas en un recipiente con agua y sal para que expulsen la arena. una vez vayamos a empezar tiramos el agua y las reservamos, cogemos una sarten,y le echamos aceite de oliva, fileteamos el ajo y lo echamos en ella ,hay que tener cuidado que el ajo no se nos ponga marron, pues despues sacaria un gusto amargo, echamos el caldo de pescado y cuando veamos que ha reducido un poco ,le ponemos las almejas reduciendo el fuego, echamos el vino y el perejil,cuando veamos que las almejas estan abiertas, damos unas vueltas girando la sarten,y en tres minutos como maximo las sacamos del fuego hay que tener cuidado con el tiempo porque sino las almejas se quedan como correosas,
hola buenos dias . personalmente tengo que decir que esta es una de las mejores formas de disfrutar de unas almejas. Pero si se me permite un consejo,: probar a freir las almejas en el aceite con ajitos y perejil antes de echar el agua, solo unas vueltas; vereis como las almejas cogen un sabor muy rico. espero que os guste
BELEN | 10-06-2006 10:52:42
akkei | 12-06-2006 12:54:44
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